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16
Sep 09

Quadriscotte

Crackers, mushrooms, walnuts, white peaches, parmesan, Bayonne ham

Cracker, in French “biscotte”= from the italian Bis-cotto = cooked twice

Okara

Okara : soy pulp, remaining from the production of soy milk

Fusion of a cracker, salted butter, bleu d’Auvergne and okara

Goat cheese and okara bite, poppy seeds

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Selected InvestigationsGloria Maso et Cyril Verde

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